Kasvishaaste – Kuinka paljon kasviksia tavalliseen päivään mahtuu

Vanha tuttu juttu: kasviksia pitäisi saada vähintään puoli kiloa päivässä, ja mielellään vielä enemmänkin. Harva suomalainen tähän yltää, sillä vain noin yksi kymmenestä syö suositusten verran kasviksia.

Tässä postauksessa haastoin tiimini jäsenet dokumentoimaan ja raportoimaan omaa heviosaston käyttöä päivän mittaan, ruokapäiväkirjamaiseen tapaan.

Dokumentoinnin tyylin sai kukin tiimiläinen valita itse, kuten myös päivän.

Haastan myös sinut kirjaamaan ylös ja kertomaan, millaisia ja kuinka paljon kasviksia syöt päivän aikana. Jätä blogiin kommentti ja osallistu kasvishaasteeseen!

---

Maritan rooli tiimissä on yhteisö- ja asiakaspalveluvastaava. Lisäksi Marita kirjoittaa omia blogauksiansa täällä blogissa ja onkin erityisen tuttu juoksuaiheisista postauksistaan.

Maritan päivä

Aamupala:
Rahkapurkki (250g) + appelsiinijugurttitötsä (200g), chiansiemeniä, mysliä, pähkinöitä, kuivattuja karpaloita. Lisäksi muutama tomaatti, ei tullut kuvaan

Lounas:
Kikhernepastaa avokadopastareseptillä + noin. 300g parsakaali

Välipala:
Järjetön kannu (noin litra) marjapirtelöä, sis. yleensä puolikas banaani, heraproteiini, marjoja, chiansiemeniä, joskus avokadoa ja pakastepinaattia, joskus ei, päällä mysliä ja pähkinöitä

Iltapala:
Kikherne-kananjauheliha-täysjyväpastasörsseli rehuilla

---

Anette vastaa asiakaspalvelussa Facebook-viesteihin, sähköposteihin, chattiin, sekä puhelimeen.

Aneten päivä

Mun ruoat on yleensä melko yksikertaisia ja ne koostuu suurelta osin kasviksista. Käytän melko paljon pakastekasviksia, sillä ne on todella nopeita ja helppoja valmistaa. Nyt kun on kesä niin tällä kertaa kaikilta aterioilta löytyy tuoreita kasviksia. Porkkanat ja kirsikkatomaatit on mun aterioiden pelastus, sillä niitä on todella helppo napata esimerkiksi aamupalan kylkeen! Näiden lisäksi mulla löytyy kaapista aina myös pinaattia (tuoreena ja pakasteena), kurkkua, paprikaa, mustaherukoita sekä jotain kaalta kuten tällä kertaa lehtikaalta.

Aamupala:
Smoothiekulho (70 g pinaattia, 90 g mansikoita, 50 g mustaherukoita, 20 g vadelmia, maustamatonta heraproteiinia, pari palaa pakastettua banaania, mantelimaitoa, raakalakristijauhetta) + tuoreita kasviksia 160 g (porkkana, tomaatti), cahsewpähkinöitä, kahvia. = 390 g

Lounas:
Kikhernepastasalaatti ( 400g kasviksia eli pinaattia, porkkanaa, punasipulia, kurkkua, paprikaa ja tomaattia. Lisäksi kikhernepastaa ja soijajogurttikastiketta) = 400 g

Päivällinen:
Tofua, uusia perunoita, soijajogurttikastiketta, kasviksia 300 g (lehtikaali, kesäkurpitsa, paprika, punasipuli) = 300 g

Iltapala:
Tuorepuuro (kaurahiutaleita, raejuustoa, mustaherukoita 70g, maapähkinävoita) + tuoreita kasviksia 130g (porkkana, tomaatti), vihreää teetä. =200g

Yhteensä: 1290g

---

Tuottajan roolissa Halla huolehtii kurssialustoista ja erilaisista sisällöntuotannollisista tehtävistä; Videota, kuvaa ja tekstiä kulkee runsaasti Hallan editointipöydän kautta julkaisuvalmiiseen muotoon.

Hallan päivä

Oon aika laiska miettimään ruokaa ja kokkailemaan, joten yleensä ruokakaapissa on aika saman kaltainen näkymä aina kauden kasviksien ajan. Juuri nyt mulla on aina vihanneslaatikossa paprikaa, kurkkua, tomaattia ja porkkanaa, sekä satunnaisesti niiden kaveriksi hummusta tai dippiä. Muotona on kaikella kasvistikku, joten lisuke valmistuu aika vaivattomasti.

Aamupala:
Kaurasydän hummuksella ja chilirouheella maustetuilla kurkunsiivuilla, keitetty kananmuna, puolikas paprika suikaleina, kirsikkatomaatteja kourallinen

Lounas:
Lounaan nappasin ruokakaupan lämmintiskiltä ja salaattibaarista. Uunijuureksia 170g, pala mustamakkaraa, salaattibaarista sekalainen läjä kasviksia 310g.

Välipala:
Loput aamupalalla aloitetusta paprikasta, porkkana ja kurkkua + dippiä (ei näy kuvassa)

Päivällinen:
Hellun kanssa kauppatorin uuden tacokojun testaaminen. Mulla muhkeaksi uppopaistettu tacokuori kanatäytteellä, lisänä ranskismix superhyvällä jalapenomajoneesilla ja alkoholiton olut. Ihan kaikkia ranskiksia ei jaksettu, mutta tacot kyllä uppos kokonaan. Kasviksien kanssa ei annos juuri koreillut, lähimmäksi pääsi tomaattinen salsa.

Iltapala:
Tacokojun jäljiltä ei tehnyt mieli kovin raskasta iltapalaa, joten smoothie ja kasvistikut tuntuivat passelilta vaihtoehdolta.

Suklainen kukkakaalismoothie: Puolikas kukkakaali, suklainen kaurajuoma, puolikas banaani. Lisänä lautasellinen kasviksia: pari porkkanaa, puolikas paprika, kurkkua ja kirsikkatomaatteja, joita dippailin hummukseen.

---

Liikunnanohjaaja Sohvi suunnittelee ja ohjaa valmennusten treenejä ja vastaa sosiaalisessa mediassa treeniaiheisiin kysymyksiin. Jatkossa Sohvi tulee näkymään myös täällä blogissa.

Sohvin päivä

En hoksannut punnita ruokia sen kummemmin kun ladoin vaan lautaselle syömistä! Silmämääräisesti kuvista kuitenkin näyttää aikas kivalta kasvismäärät.
Ateriat on aikalailla perusarjen näköisiä, välipalat vaihtelee kiireen ja kaapin sisällön mukaan 🙂 Pääruuat vaihtelee myös kokkausjaksamisen mukaan, mutta kasvismäärät pysyy päivittäin ainakin siinä puolet lautasesta -määrässä. Joskus tykkään tehdä enemmän smoothieita ja tunkea niihin kaikkia herkkuhedelmiä ja -marjoja, minkä avulla saa kyllä helposti kartutettua päivän kasvispankkia.

Aamupala:
Täysjyväkaurapuuroa, maapähkinävoita, raejuustoa ja pensasmustikoita

Lounas:
Pastaa, naudan jauhelihaa tomaattimurskassa, tomaatti-kurkku-paprikasalaattiräjähdys.

Välipala:
2 paistettua kananmunaa (ulkonäkö on tasoa nälkäkiireessä paistettu), riisikakun päällä levitettä, kalkkunaa ja kurkkua, kirsikkatomaattia, naposteluporkkanoita ja omena.

Päivällinen:
Uusia perunoita, tonnikalaa, kastikkeena kermaviili+sitruunamehu+kevätsipuli, pakastevihanneksia höyrytettynä.

Iltapala:
Kaksi kauraleipää + levite, juusto, kalkkuna, kurkkua ja paprikaa, soijarahkaa + banaaniviipaleet, mango-passionhedelmä-appelsiini-banaani-omenamehu-smoothie (mulla on monesti jääkaapissa hätävarana tämmönen kaupan valmis smoothiepönikkä).

---

Meeri on tiimin markkinointikoordinaattori, jonka tehtäviin kuuluu muun muassa copywriting, mainonta sekä myynnin ja ostoprosessin sujuvuudesta huolehtiminen.

Meerin päivä

Mulla on keittiössä melkein aina vakiovarusteena parsakaalia, porkkanaa, paprikaa, banaania ja pakkasessa marjoja. Hedelmäkulhosta löytyy yleensä kiiviä ja päärynää.
Smoothie on ollut jo pitkään luotto-aamupalani, jonka avulla saa helposti puoli kiloa kasviksia yhdellä aterialla. Makeiden hedelmien tai marjojen sekaan katoaa helposti lehtikaalia, pinaattia, porkkanaraastetta tai vaikka kourallinen parsakaalia. Kun tekee kerralla isomman satsin, on smoothieta helppo laittaa vaikka pulloon ja napata se välipalaksi.
Etenkin kesällä kasviksia on ihana syödä tuoreena ja meillä syödäänkin raakana usein esimerkiksi kukkakaalia ja porkkanaa. Kokonaisen porkkanan nakertaminen tuo mieleen kesät lapsuudenkodin kasvimaalla.

Aamupala:
Smoothie, jossa jäisiä punaherukoita, banaania, lehtikaalia, baby-pinaattia, muutama cashewpähkinä ja maustamatonta soijajogurttia. Noin 530g kasviksia (400g ilman banaania) yhteensä aamupalalla ja välipalalla.

Lounas:
Noin puolet parsanipusta, nyhtökaurapullia ja täysjyväspagettia. Noin 200g kasvisia.

Välipala:
Aamuista smoothieta

Päivällinen:
Laiskan kesäkokin pasta: kikhernepastaa ja tuoretta ruohosipulia, kanafilee, tuoreita porkkanoita ja paprikatikkuja. Noin 250 g kasviksia.

Iltapala:
Tuoreita mansikoita. Noin 100g.

Yhteensä noin 950 g kasviksia + banaani.

---

Valmistuva ravitsemusterapeutti Sanni on tiimin ravitsemusguru. Sanni pitää huolta kurssien ravitsemukseen liittyvistä sisällöistä, sekä julkaisee blogissa satokausikalenteria ja reseptejä.

Sannin päivä

Aamupala:
Mansikkajäätelö: 250 g mansikoita, proteiinijauhetta, vaaleaa tahinia, kourallinen tuoretta korianteria + 2 tl viherjauhetta (ei kuvassa) sekä 170 g tuoreita kasviksia = 420 g kasviksia

Lounas:
Salaatti, jossa graavilohta, tattarinuudeleita, oliiviöljyä, yhteensä 300 g kasviksia (varhaiskaalia, vuohenputkea, raparperia, varsiselleriä, herneitä ja paprikaa
Jälkkäriksi omatekoinen proteiini-jääkahvi (kahvia, puerh-teetä, proteiinijauhetta, cashewpähkinämaitoa, appelsiiniöljyä) = 300 g

Päivällinen:
Pannullinen paistettua hirssi-tofuwokkia kananmunalla, sisältää yhteensä 200 g kasviksia (paprikaa, varsiselleriä, sipulia, valkosipulia, inkivääriä, herneitä, villiyrttejä, korianteria) + 150 g varhaiskaali-maitohorsmasalaattia + tahini-chilikastiketta = 350 g

Iltapala:
Riisihiutalepuuroa, jossa 100 g punajuurta, proteiinijauhetta + 100 g mustikoita = 200 g

Välipala:
Kirsikkapirtelö (200 g kivettömiä kirsikoita, nokkosta, cashewpähkinöitä, cashewmaitoa, raakakaakaota, proteiinijauhetta ja karvasmanteliöljyä) + avomaankurkku 140 g = 340 g

Yhteensä 1610 g

---

Kasvishaaste: syötkö riittävästi kasviksia

Miltä kasvisten määrä ja monipuolisuus näyttää sinun arjessasi? Syötkö monipuolisesti erivärisiä kasviksia ja marjoja, vai vieläkö olisi parannettavaa?

Toivottavasti nämä ruokapäiväkirja-esimerkit antavat sinulle ideoita ja esimerkkejä, miten päivän kasviskiintiön voi saada helposti täyteen.

Haastan myös sinut kirjaamaan ylös ja kertomaan, millaisia ja kuinka paljon kasviksia syöt päivän aikana. Meneekö yli puoli kiloa päivässä, mitkä ovat lempparikasviksesi ja aiotko parantaa kasvisten määrää lautasella? Kerro kommenteissa ja osallistu kasvishaasteeseen!